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说起高度酒，你脑海中浮现的是怎样的数字？58度？79度？甚至是96度？如果论“高”，有些“高”真是会让人“望而生畏”。
比如，波兰的精馏伏特加，酒精含量达96度。除可以饮用外，还可以用来配指医用酒精，喝酒的时候不能吸烟，要禁火。还有爱尔兰苦艾酒，它高达89.9度的酒精含量，强大的致幻能力使它变成了一种极具争议的酒精饮料。甚至，连世界烈酒中排第十名的Bacari151也有75.5度，喝一口肚子上像挨了一拳似的。
但是，出于安全考虑，这些高度数的烈酒，由于健康安全问题，在很多国家都禁售。
在咱中国，较为出名的高度酒也也不少。有些名优白酒的传统酒精浓度在65度左右，有的高达67度。
可是，高度白酒度数能如此飞飙，世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度为53度。53度时，水分子和酒精分子缔结得最紧密。在白酒界，大部分白酒不宜超过68度，否则不适合饮用。而大家日常用来消毒的酒精，纯度也只有75度。这一点要清楚，高度酒和好酒是没有必然联系的。
从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。其53度高度酒的度数，与生产过程相结合，酒香柔和，酒度高而不烈。
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