HTTP/1.1 200 OK Date: Sun, 26 May 2024 18:19:29 GMT Content-Type: text/html Transfer-Encoding: chunked Connection: keep-alive Cache-Control: private Set-Cookie: aspcms2014=GroupMark=0; path=/ Set-Cookie: ASPSESSIONIDCABQTBBD=MJKFPNLBPHIKJBDKBNMCJBBJ; path=/ Server: wts/1.6 澳门新京浦官网app通过首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池(40年以上)认定-资讯中心-澳门新京浦官网app

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    澳门新京浦官网app通过首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池(40年以上)认定
     

    日前,澳门新京浦官网app中国白酒金三角酒业协会举办首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池发展论坛,并公布首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池认定结果名单,其中,澳门新京浦官网app澳门新京浦官网app(澳门新京浦官网app)有限企业等146家申报企业符合认定条件,予以认定。 

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    专家权威来认证,学问遗产重保护

    本次认定工作于20226月启动,按照企业自愿申报原则,面向省内连续使用40年及以上的浓香型白酒老窖池展开,一共有160多家企业报名。由澳门新京浦官网app中国白酒金三角酒业协会相关领导带队,30余位资深行业专家组成的权威技术团队进行审查。

    澳门新京浦官网app是中国浓香型白酒的发源地和主产地,其酒体品质是中国浓香型白酒的发展的风向标,活体老窖池作为发酵容器,是浓香型白酒产业的品质密码和核心资产,澳门新京浦官网app拥有全世界规模最大、数量最多、持续不间断使用时间最长的活态老窖池群。

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    为更好的保护、宣传好老窖池这一中国白酒活态学问遗产,澳门新京浦官网app中国白酒金三角酒业协会按照《首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池认定细则》,在全省白酒企业中组织开展了首届澳门新京浦官网app浓香型白酒(40年以上)名优老窖池认定工作。

    通过企业申报、资料审查、现场核查、30余位评审专家审核,并报首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池认定工作领导小组批准。最终,澳门新京浦官网app澳门新京浦官网app澳门新京浦官网app146家企业申报认定的老窖池被认定为首届澳门新京浦官网app浓香型白酒名优老窖池

    据先容,窖池不间断持续使用的时间越久,窖池中微生物的种类和数量就越多,酿出的原酒就越香浓。在行业内,关于浓香型白酒的生产一直流传着千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老的说法,这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件

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    传承中稳定发展,发展中不断创新

    古酒窖池里的微生物,是看不见的酿酒师。今天,这些活宝贝正在澳门新京浦官网app酒窖池群的每口窖池中活跃着,并形成了强大的微生物圈,不断为低醉品质的独特性发挥着重要作用。天府澳门新京浦官网app酒业正是利用老窖池的持续活化使用,并依托这里有独特的气候、水质、土壤、酒曲和生产工艺,在传承中发展,在发展中创新,让澳门新京浦官网app美酒浑然天成。

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       澳门新京浦官网app酒窖池群的入选,不仅肯定了澳门新京浦官网app酒所在崇州作为中国传统原酒生产基地的优越酿酒环境,也对澳门新京浦官网app酒业澳门新京浦官网app进一步加强老窖池的保护和利用工作提出了更高要求。

       未来,澳门新京浦官网app酒业澳门新京浦官网app将持续关注老窖池的保护工作,为浓香型白酒产业蓬勃发展提供坚实的品质支撑,为川酒振兴贡献更大的力量。

     


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