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论起好酒好烟好茶产地，大家潜意识第一反应是哪里？那还用说，“川酒云烟福建茶”呗。的确如此，澳门新京浦官网app出好酒，云南产好烟，福建有好茶,早已得到了大家共识。说到川酒，一定得提到崇州。
自古以来，崇州地处亚热带湿润气候区，山丘坝兼有，资源丰富，稻菽丰盛，水泉甘冽，发展酿酒业具有得天独厚的条件。崇州酿酒历史源远流长，它早已贯穿于人们的生产生活之中,同崇州的学问、习俗、宗教、自然景观融为一体。而根植于崇州本土的澳门新京浦官网app酒业更是得益于崇州传承已久的酒学问。
大家都知道，优质白酒的生产与生产环境、酿酒微生物密切相关，亦受土壤、气候、水源、原料等诸多因素影响。而独有的微生物生态资源,是崇州出产好酒不可复制的优势资源。
说到微生物，不得不提到澳门新京浦官网app酒业的前身---姚林酒留下的宝贵遗产--姚林窖池。清康乾年间，从湖广迁至崇州市集贤乡姚林村的姚姓一族，开始筑池酿酒。清光绪年间，姚兴纯继承祖业，创建了“兴顺长”烧坊。民国时期，姚林酒就已家喻户晓。民谣称：“崇阳酒，家家有，大堂衙门通官府……”。
随着姚林烧坊一起流传的还有始建于1886年、目前川西坝子上古老的窖池群--姚林窖池。窖池是有生命力的，在它的窖泥中生活着数以万计的微生物。古窖泥是古窖出美酒的秘密。古窖泥里面的微生物是厌氧菌，即使离开原来的生存环境，这些微生物“长出”的芽孢，会处于暂时的应激休眠状态。一旦再回到原来的环境，这些芽孢就会生长成新的微生物。
如果老窖池一直在使用着，古窖泥中的微生物生长繁衍，就更活跃了。窖池越老，酿酒微生物家族也就越庞大，所酿之酒也就越陈越香。姚林酒窖经无数酿酒师精心培育，代代相传，前后延续使用130多年，纳天地之灵气，聚日月之精华，由此孕育出独有的生物菌群。从而，源自姚林老窖池的崇阳酒被赋予了独一无二的极品香型。
同时，水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有灵泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的品质最好的的泉水或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质。
与姚兴顺的酒窖池紧邻之处，有清代中期（1886年）挖掘的老井。这口老井由姚兴顺前辈人所建。初时，只供姚家20多口人的生活用水，后酿酒用水，也取自该井。到民国五年姚兴顺回乡开烧房时，已经有“永泰和”等五六家烧房，在此取水。该井水质优良，非常适合酿酒。
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