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百余年的时光沉淀了历史，像一坛老酒，回味悠长。
自清代康熙年间，姚氏家族从湖广省麻城县孝感乡迁徙到崇州，至今已三百多年，传承十四代。姚氏家族将酿酒技艺子孙相传，直至民国。
辛亥革命后，姚氏后代姚兴顺卸甲归田园居，回乡开办酒厂。他潜心研究，增加窖池，加大投料，拓展新品，增产香酒、大曲，并出重金买回锡天锅，采纳酒师建议，用“大曲加小曲”法，生香提质，规模达到 4 灶 4 囱。
加之姚林一带土质宜作窖池，又有水质清冽甘甜的优良条件，所酿之酒具有醇甜柔和、芬芳馥郁等特点。姚兴顺烧酿，一时名声鹊起。
关于姚兴顺，崇州历史有深刻的记载：“姚兴顺（1881—1950 年），牛皮乡（今集贤乡）姚林人，幼年寒微，吆过牲口，当过货郎，中年在同志军、川军中任过支队长、营队官、营长、团长等职，在政界亦任过崇庆县公安局长、县长，晚年回乡办厂，即兴顺长酒厂。
兴顺长酒厂的特点是：酒质好、品种齐、经营有方。办厂三十多年中，生产烧酒、香酒、大曲酒、老窖大曲等系列产品，以香酒和大曲酒为主，老窖大曲酒最为有名。他的经营要诀是：善于用人，精打细算，多头经营。
民国时期，姚林酒不仅在县城衙门口和成都青石桥开设酒庄，还在郫县、灌县、温江、雅安、眉山、乐山等地，设庄销售，扬名川西。由此可见姚林酒当年的盛况。姚兴顺，是崇阳的酒祖，兴顺长就是崇阳酒的前生。
芬芳馥郁的崇阳酒，有着浓厚的历史底蕴，有着家乡的味道，想起那首崇州人耳熟能详的“姚林酒，家家有，大堂衙门通官府”歌谣不禁感悟良多。
一杯好酒，是十几代人辈辈传承的心血，有故事，有历史。这样的酒喝到口中，能化成满心的感动。
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